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Langostinos con salsa de tomate picante

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Langostinos con salsa de tomate picante:

Si os gustan los langostinos y además los picantes, con esta receta os encontraréis identificados con este plato. En lugar de emplear las salsa tradicionales como la mayonesa o la rosa, esta vez lo haremos con una salsa de tomate picante muy sabrosa.

Langostinos con salsa de tomate picante
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Langostinos con salsa de tomate picante

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de tomate picante:

Preparación para Langostinos con salsa de tomate picante

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  1. Prepararemos la salsa, escaldando primeramente los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y después los pasaremos a un recipiente con agua fría y hielo. Los pelaremos y los trocearemos en trozos grandes.
  2. Calentaremos en una cazuela, 2 cucharadas de aceite de oliva añadiendo la cebolla y 3 dientes de ajo picados, cociéndolos hasta que estén tiernos.
  3. Añadiremos los tomates troceados, el pimiento picado, la guindilla o cayena seca machacada o en polvo, el caldo de pescado y el vino blanco; lo taparemos y lo dejaremos cocer a fuego suave durante 30 minutos.
  4. Tostaremos las almendras, crudas y peladas, en una sartén hasta que cojan color, luego, las trituraremos.
  5. Les añadiremos el resto del aceite, el vinagre y el otro diente de ajo, triturándolo todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Agregaremos la salsa de tomate y pimiento, triturándolo de nuevo hasta hacer un puré. Sazonaremos.
  7. Quitaremos las cabezas a los langostinos, sin pelarlos. Los lavaremos y secaremos con un paño.
  8. Precalentaremos el grill a 200ºC.
  9. Pondremos los langostinos en el horno rociados con aceite y los dejaremos asar de 3 a 4 minutos por cada lado.
  10. Los pondremos en una fuente acompañados de unas rodajas de limón, decorados con hojas de perejil por encima y la salsa de tomate picante en una salsera aparte. Servir de inmediato.
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