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Besugo al horno con guarnición

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Como hacer Besugo al horno con guarnición:

Una receta para cocinar un besugo salvaje, muy completa. Podemos considerarlo como primer y segundo plato, como máximo añadiría una ensalada de lechugas, bastante ligera.

Besugo al horno con guarnición
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Besugo al horno con guarnición

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Besugo al horno con guarnición

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  1. Lavaremos y limpiaremos el besugo con mucho cuidado.
  2. Cortaremos las aletas y eliminaremos las escamas. Lo secaremos con papel absorbente y le haremos 3 incisiones en el lomo del besugo.
  3. Lavaremos el limón y lo cortaremos en gajos, metiendo uno en cada incisión del besugo.
  4. Lo salpimentaremos por dentro y por fuera, colocándolo sobre una fuente de horno.
  5. Precalentaremos el horno a 200ºC.
  6. En una sartén con aceite caliente, sofreiremos el ajo picado y añadiremos 1 trocito de guindilla.
  7. Rociaremos el besugo con el zumo de 1 limón y 1 cucharada de vinagre.
  8. Introduciremos el besugo en el horno, dejándolo cocer, durante 20 a 30 minutos. Lo iremos regando de vez en cuando, con el aceite anterior con ajo y guindilla.
  9. Mientras coceremos en una olla con agua y sal, las coles de Bruselas, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
  10. Coceremos también por separado, las zanahorias, los guisantes y las patatas (lo mismo unos 15 minutos cada uno).
  11. Sacaremos el besugo del horno, colocándolo sobre una fuente de servicio, rodeándolo con las coles de Bruselas, las patatitas, las zanahorias y los guisantes. Servir muy caliente.
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