Lubina con uva y cava
La lubina es un pescado muy sabroso. Como las podemos disfrutar todo el año, debido a las granjas de mar, podemos disponer de ellas. Pero si podemos disfrutar de una lubina salvaje, notareis un sabor diferente, más sabroso. Acompañarla con un vino blanco de calidad.
Preparación
- Untamos con mantequilla una bandeja para ir al horno, donde pondremos las cebollas picadas, el tomillo, el laurel y los ajos machacados.
- Colocaremos la lubina encima, que esté bien limpia, salpimentándola; la bañamos por encima con el cava y pondremos los granos de uva, a su alrededor.
- Con el horno precalentado a 180ºC. introducimos la bandeja, dejándola cocer, durante unos 20 a 30 minutos.
- Iremos regándola, de vez en cuando, con su mismo jugo, durante la cocción.
- Podemos acompañarla con unas patatas cocidas, doradas en mantequilla en una sartén y espolvoreadas con perejil.
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