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Almejas a la cataplana al estilo del Algarve

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Almejas a la cataplana al estilo del Algarve:

La cataplana es un utensilio que se emplea en tierras portuguesas, sobre todo, para cocer al vapor mariscos y pescados. Esta receta es tradicional en una zona preciosa del país, el Algarve.

Almejas a la cataplana al estilo del Algarve
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Almejas a la cataplana al estilo del Algarve

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Preparación para Almejas a la cataplana al estilo del Algarve

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  1. Pondremos las almejas en un recipiente hondo cubiertas con agua y un puñado de sal, durante unas 2 horas.
  2. Pelaremos las cebollas y las picaremos finamente.
  3. Calentaremos el aceite en la cataplana y rehogaremos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes, salpimentándolas.
  4. Incorporaremos el piri-piri y el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
  5. Incorporaremos las almejas a la cataplana junto con el perejil picado, removiéndolas.
  6. Trocearemos el chorizo y el jamón, y los incorporaremos a la cataplana, junto con las colas de gamba peladas.
  7. Taparemos la cataplana y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Servir bien caliente.
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