Cestas cubanas de plátano frito con gambas

Cestas cubanas de plátano frito con gambas:
Un plato de origen cubano, muy curioso, donde emplearemos unos plátanos macho, para su elaboración, formando unas cestas que rellenaremos con la salsa y unas gambas.

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Ingredientes para Cestas cubanas de plátano frito con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cestas cubanas de plátano frito con gambas

Pelaremos y picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento.
Calentaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos esta picada durante unos 4 minutos.
Incorporaremos la salsa de tomate y el vino, verificaremos el punto de condimento; continuando la cocción, a fuego bajo, durante unos 13 minutos y lo retiraremos.
Añadiremos las gambas, dejándolas cocer unos 3 minutos más y las retiraremos del fuego. Reservarlo cubierto para que se mantenga caliente.
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas bien finas al biés.
Colocarlas superpuestas en un molde para darles forma de cesta y freírlas en aceite bien caliente; escurrirlas sobre papel absorbente.
Al servir, colocaremos un poco del sofrito con gambas en las cestitas de plátano y servirlas de inmediato.

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