Name: Cestas cubanas de plátano frito con gambas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 1/2 pimiento rojo; aceite de oliva; 400 gr. de gambas; sal; pimienta negra molida; 150 gr. de salsa de tomate casera; 1 vasito de vino blanco; 2 plátanos macho

Cestas cubanas de plátano frito con gambas:
Un plato de origen cubano, muy curioso, donde emplearemos unos plátanos macho, para su elaboración, formando unas cestas que rellenaremos con la salsa y unas gambas.

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Ingredientes para Cestas cubanas de plátano frito con gambas

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Preparación para Cestas cubanas de plátano frito con gambas

Pelaremos y picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento.
Calentaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos esta picada durante unos 4 minutos.
Incorporaremos la salsa de tomate y el vino, verificaremos el punto de condimento; continuando la cocción, a fuego bajo, durante unos 13 minutos y lo retiraremos.
Añadiremos las gambas, dejándolas cocer unos 3 minutos más y las retiraremos del fuego. Reservarlo cubierto para que se mantenga caliente.
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas bien finas al biés.
Colocarlas superpuestas en un molde para darles forma de cesta y freírlas en aceite bien caliente; escurrirlas sobre papel absorbente.
Al servir, colocaremos un poco del sofrito con gambas en las cestitas de plátano y servirlas de inmediato.

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