Lubina de la Ría Gallega

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Lubina de la Ría Gallega
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 lubina de la Ria de 1 kg. aproximadamente.
  • 100 gr. de mantequilla o margarina.
  • 150 gr. de aceite de oliva.
  • 5 dientes de ajo cortados en láminas.
  • 20 cc. de vinagre de vino bueno.
  • 1 ramita de perejil picado.

Preparación para Lubina de la Ría Gallega

Se limpia la lubina y la abrimos por la mitad, dejándole la espina pegada en una de las dos mitades y la salamos al gusto. Colocamos la lubina abierta en una fuente grande para horno, a la que previamente la hemos untado el fondo con la mantequilla. Se incorpora el aceite de oliva, regándola por encima. Colocaremos sobre toda la lubina el ajo cortado en láminas. Lo espolvoreamos con el perejil picado. Lo rociaremos con vinagre de vino bueno.
Precalentaremos el horno a 150º C. Introduiremos la fuente con la lubina en el horno, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos, aproximadamente.
Servir recién terminada la cocción
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