Filetes de lubina con pisto


Como hacer Filetes de lubina con pisto:

Un buen acompañamiento, para unas excelentes lubinas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Filetes de lubina con pisto

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    • Para acompañar:

Como hacer Filetes de lubina con pisto


Filetes de lubina con pisto

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  1. Cortaremos en dados la berenjena y el calabacín, lavaremos los pimientos, retirándoles la semillas, cortándolos en cuadritos.
  2. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en dados.
  3. Rallaremos el tomate.
  4. Pondremos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, rehogando la cebolla con el calabacín, los pimientos y la berenjena, durante 15 minutos.
  5. Incorporaremos el tomate rallado y 1 ramita de tomillo, salpimentándolo, dejándolo cocer, 15 minutos más.
  6. Le diremos a nuestro proveedor, que nos limpie las lubinas de escamas, tripas, cabezas y espinas centrales, sacándonos los 4 filetes.
  7. Freiremos los filetes de lubina con el resto del aceite.
  8. Emplataremos los filetes, acompañándolos con el pisto y opcionalmente con arroz hervido blanco.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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