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Anguila frita con apio

Name: Anguila frita con apio
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 anguila de al menos 600 gr.; 300 gr. de apio; 1 trozo de jengibre fresco; 2 pimientos rojos; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de glutamato; 1/2 cucharadita de azúcar; 1/2 cucharadita de maicena; 1 cucharada de salsa de soja; 3 tazas de aceite (para freir); 1 cucharadita de vinagre; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1/2 cucharada de pasta de soja picante; 1 cucharada de agua mineral

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

La anguila es un pescado que debemos aderezarlo bien, para darle más sabor. Esta receta es un buena manera de cocinarla.

Preparación

Cortaremos la anguila en trozos de unos 5 cm.
Haremos lo mismo con el apio, en trozos de 3 cm.
Cortaremos el jengibre en juliana.
También los pimientos en tiras de 3 cm.
Mezclaremos bien todos los ingredientes, a excepción del aceite para freír y la pasta de soja.
Calentaremos el aceite en el wok y freiremos los trozos de anguila, cuando el aceite esté bien caliente, durante 30 segundos; los sacaremos del wok y retiraremos el aceite.
Saltearemos el jengibre, los pimientos y la pasta de soja con 2 cucharadas de aceite (unos 5 minutos).
Añadiremos el apio, salteándolo, hasta que esté al dente (unos 5 minutos).
Incorporaremos la anguila y los ingredientes que tenemos mezclados, dándole al conjunto un hervor (3 minutos) .
Servir de inmediato.