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Cangrejos rellenos

Name: Cangrejos rellenos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 lata de carne de cangrejo o 4 cangrejos.; 200 gr. de jamón cocido.; 2 dientes de ajo.; 1 copita de ron.; perejil.; 1/4 de pimiento rojo.; 100 gr. de miga de pan remojada en leche.; 2 cucharadas de aceite.; 1 yema de huevo.; pan rallado.; sal.; pimienta negra molida.; 3 ramitas de cebollino o brotes de soja.

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Como que normalmente partiremos de cangrejo enlatado, la preparación de este plato es realmente sencillo. Aunque si partimos de cangrejos, nos irá muy bien para el montaje del relleno.

Preparación

Remojaremos la miga de pan en un poco de leche.
Escurriremos la carne de cangrejo, quitando los posibles cartílagos y la desmenuzaremos.
Escurriremos la miga de pan y la pondremos en el vaso de la batidora. Añadiremos el jamón cocido, los dientes de ajo, el perejil y el pimiento rojo, picándolo todo fino.
Incorporaremos la yema de huevo, el ron, la carne de cangrejo, salpimentándolo y mezclándolo bien.
Calentaremos el aceite en una sartén, vertiendo en ella la preparación anterior, dejándola cocer, durante 5 minutos, removiéndola con una espátula.
Rellenaremos con la mezcla anterior, unos pequeños moldes individuales o bien los caparazones vacíos de los cangrejos.
Los espolvorearemos con pan rallado, gratinándolos en el horno.
Los decoraremos con ramitos de cebollino o con brotes de soja. Podemos acompañarlos con una salsa de soja.

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