Bacalao con patatas y salsa de pimientos


Como hacer Bacalao con patatas y salsa de pimientos:

Un excelente plato muy popular. Lo elaboraremos con bacalao y patatas, guisado con una salsa de pimientos, en los que, además del verde y el rojo, añadiremos uno choricero, que nos aportará más sabor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Bacalao con patatas y salsa de pimientos

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    • Para 4 personas

Como hacer Bacalao con patatas y salsa de pimientos


Bacalao con patatas y salsa de pimientos

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  1. En una cacerola, pondremos a calentar abundante aceite de oliva y freiremos los dientes de ajo enteros.
  2. Dejaremos templar un poco la cacerola.
  3. Incorporaremos los trozos de bacalao desalados, dándoles un hervor, un par de minutos, retirándolos a una fuente.
  4. Con un poco del aceite utilizado, pocharemos la cebolla cortada en juliana, los pimientos verde y rojo, cortados también en juliana y sin semillas.
  5. Añadiremos el pimiento choricero, que previamente lo hemos tenido en remojo, y la manzana troceada, dejándolos pochar lentamente, hasta que estén tiernos (unos 30 minutos).
  6. Lo trituraremos y colaremos, reservando la salsa.
  7. En el aceite anterior de la cocción del bacalao, doraremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas.
  8. Colocaremos en una cacerola un fondo con un poco de salsa.
  9. Encima pondremos las rodajas de patata y encima los trozos de bacalao que los desmenuzaremos en trozos grandes y el resto de la salsa, espolvoreándolo con el perejil picado finamente.
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