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Bacalao con patatas y salsa de pimientos

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Bacalao con patatas y salsa de pimientos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao con patatas y salsa de pimientos

  • 2 trozos de bacalao desalado de unos 200 gr. cada uno.
  • aceite de oliva.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento choricero.
  • 1 manzana pequeña.
  • 4 patatas pequeñas.
  • perejil fresco.

Preparación para Bacalao con patatas y salsa de pimientos

1.- En una cacerola, pondremos a calentar abundante aceite de oliva y freiremos los dientes de ajo enteros. Dejaremos templar un poco la cacerola.

2.- Incorporaremos los trozos de bacalao desalados, dándoles un hervor, retirándolos a una fuente.

3.- Con un poco del aceite utilizado, pocharemos la cebolla cortada en juliana, los pimientos verde y rojo, cortados también en juliana y sin semillas. Añadiremos el pimiento choricero, que previamente lo hemos tenido en remojo, y la manzana troceada, dejándolos pochar lentamente, hasta que estén tiernos.

4.-Lo trituraremos y colaremos, reservando la salsa.

5.- En el aceite anterior de la cocción del bacalao, doraremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas.

6.- Colocaremos en una cacerola un fondo con un poco de salsa. Encima pondremos las rodajas de patata y encima los trozos de bacalao que los desmenuzaremos en trozos grandes y el resto de la salsa, espolvoreándolo con el perejil picado finamente.
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