- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Albóndigas de camarón
- 1 kg. de camarones crudos.
- 1/4 de taza de aceite.
- 1/4 de taza de masa para tortillas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas.
- sal.
- Para el caldillo:
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 4 zanahorias.
- 2 patatas.
- 2 chiles poblanos.
- 3 jitomates.
- 2 ramitas de orégano.
- 2 hojas de laurel.
- 2 l. de agua mineral.
- caldo de pollo en polvo o sal (al gusto).
Preparación para Albóndigas de camarón
1.- Mezclaremos los camarones, pelados y triturados, con la masa, para hacer tortillas, junto con la cebolla triturada, los dientes ajo picados, el orégano, las semillas de cilantro, el aceite de oliva y la sal.
2.- Formaremos las bolitas, reservándolas.
3.- Haremos un caldillo, poniendo en una cacerola el aceite de maíz, donde pocharemos la cebolla, finamente picada, el diente de ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas, peladas y cortadas en cuadritos los chiles poblanos, picados en cuadritos, las ramitas de orégano y las hojas de laurel.
4.- Cuando estén tiernos, agregaremos los jitomates sin pepitas y cortados en daditos, sazonándolo bien.
5.- Verteremos el agua con el caldo en polvo de pollo o con sal (al gusto). Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6.- Incorporaremos las albóndigas de camarón en el caldillo, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas.
Se sirve muy caliente.
2.- Formaremos las bolitas, reservándolas.
3.- Haremos un caldillo, poniendo en una cacerola el aceite de maíz, donde pocharemos la cebolla, finamente picada, el diente de ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas, peladas y cortadas en cuadritos los chiles poblanos, picados en cuadritos, las ramitas de orégano y las hojas de laurel.
4.- Cuando estén tiernos, agregaremos los jitomates sin pepitas y cortados en daditos, sazonándolo bien.
5.- Verteremos el agua con el caldo en polvo de pollo o con sal (al gusto). Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6.- Incorporaremos las albóndigas de camarón en el caldillo, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas.
Se sirve muy caliente.
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