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Albóndigas de camarón

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Albóndigas de camarón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de camarón

  • 1 kg. de camarones crudos.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 1/4 de taza de masa para tortillas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas.
  • sal.
  • Para el caldillo:
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 zanahorias.
  • 2 patatas.
  • 2 chiles poblanos.
  • 3 jitomates.
  • 2 ramitas de orégano.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 l. de agua mineral.
  • caldo de pollo en polvo o sal (al gusto).

Preparación para Albóndigas de camarón

1.- Mezclaremos los camarones, pelados y triturados, con la masa, para hacer tortillas, junto con la cebolla triturada, los dientes ajo picados, el orégano, las semillas de cilantro, el aceite de oliva y la sal.

2.- Formaremos las bolitas, reservándolas.

3.- Haremos un caldillo, poniendo en una cacerola el aceite de maíz, donde pocharemos la cebolla, finamente picada, el diente de ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas, peladas y cortadas en cuadritos los chiles poblanos, picados en cuadritos, las ramitas de orégano y las hojas de laurel.

4.- Cuando estén tiernos, agregaremos los jitomates sin pepitas y cortados en daditos, sazonándolo bien.

5.- Verteremos el agua con el caldo en polvo de pollo o con sal (al gusto). Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6.- Incorporaremos las albóndigas de camarón en el caldillo, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas.

Se sirve muy caliente.
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