Atún marinado a la parrilla
Como hacer Atún marinado a la parrilla:El atún es uno de los pescados que más prefieren nuestros chefs de cocina, aunque es un pescado que sin no lo protegemos, puede desaparecer en el futuro. Gracias algunas granjas de engorde y con la colaboración de los estados, aún podemos disponer de ellos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Atún marinado a la parrilla
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la salsa tártara:
Como hacer Atún marinado a la parrilla
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- Prepararemos la marinada, con 1/2 vaso de aceite de oliva, el vino blanco, la cebolla pelada y troceada, el laurel, el perejil y el tomillo, sazonándolo con sal y pimienta negra, lo mezclaremos todo.
- En una bandeja honda pondremos los filetes de atún, cubriéndolos con la marinada, dejándolos macerar, durante unas 2 horas.
- Calentaremos la parrilla, a fuego muy fuerte, asando los filetes por ambos lados, pintándolos con el adobo, de vez en cuando.
- Colocaremos los filetes sobre una fuente de horno, acompañados con unos tomates partidos por la mitad, espolvoreados con pan rallado, dejándolos terminar de cocer en el horno precalentado, en el gratén.
- Los acompañaremos con una salsa tártara, en una salsera aparte, que elaboraremos de la siguiente manera: Picaremos las cebolletas, los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro, muy menudos y los mezclaremos, cuidadosamente, con la mayonesa. Los adornaremos con unas rodajas de limón.
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