Rollito de trucha a las finas hierbas
Como hacer Rollito de trucha a las finas hierbas:Para esta receta, si no podemos disponer de truchas asalmonadas,emplearemos de piscifactoría. No son tan sabrosas pero sirven para su elaboración. Las primeras son capturadas en el río.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Rollito de trucha a las finas hierbas
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Como hacer Rollito de trucha a las finas hierbas
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- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortaremos los filetes de trucha por la mitad a lo largo.
- Lavaremos los puerros y los cortaremos a rodajas finas.
- En un cazo con la mantequilla, rehogaremos los puerros, a fuego lento, durante 20 minutos, procurando que no se nos doren y se sequen demasiado rápido.
- Añadiremos 1 cucharada de agua mineral de vez en cuando.
- Salpimentaremos los filetes de trucha, colocando encima de cada uno unas cuantas hojas de hierbas, enrollándolos sobre ellos mismos.
- Los ataremos con hilo de cocina, y los colocaremos sobre una hoja de papel para ir al horno.
- Los cerraremos formando un paquete, y los colocaremos sobre una bandeja.
- Los hornearemos, durante 12 minutos a 200ºC.
- Emplataremos poniendo el puerro de base y encima colocaremos los rollitos de trucha encima.
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