Cigalitas salteadas
Ahora es el tiempo de encontrar en el mercado estas cigalitas de playa, podemos aprovechar para elaborar este riquísimo plato. No obstante si las encontramos más grandes, tampoco pasa nada, más carne encontraremos.
Preparación
- Pelar los dientes de ajo, saltearlos en una sartén con aceite de oliva y los pimientos del piquillo, reservándolos (unos 3 minutos).
- Luego, retirarlos y con un cortapastas hacer redondeles, de unos 5 cm. de diámetro (preparar 12), y picar en juliana los restos de pimientos.
- Picar finamente la cebolla y los pimientos verdes, y rehogarlos en aceite.
- Cuando ya estén casi a punto, añadir los trocitos de pimiento rojo que tenemos picado y dejar que termine de cocer (unos 10 minutos).
- Retirar el hueso de las ciruelas.
- Pelar las cigalas.
- Alrededor de cada ciruela, poner una cigala y, luego, envolver el conjunto con la lámina de tocino, sazonar y espolvorear con perejil picado.
- Las saltearemos en una sartén con poco aceite (unos 2 a 3 minutos)
- Cuando vayamos a servir, colocaremos un fondo de pimientos verdes con la cebolla picada, encima los redondeles de pimiento rojo y sobre éstos las cigalas salteadas envueltas con el tocino.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
