Mejillones al vino blanco con picada de perejil y nueces

Como hacer Mejillones al vino blanco con picada de perejil y nueces:
Como que tiene mucha cáscara, emplearemos medio kilo de mejillones de roca por cada comensal. Los mejillones dan mucho juego culinario, ya que podemos cocinarlos de muchas maneras. En muchos casos los hacemos en pocos minutos. También podemos ofrecerlos como entrantes o segundos platos. Los haremos al vapor con un vino blanco (puede ser un albariño) y una picada de nueces y perejil.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Mejillones al vino blanco con picada de perejil y nueces

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Como hacer Mejillones al vino blanco con picada de perejil y nueces

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Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo. Los pocharemos en una cazuela con aceite, a fuego suave unos 10 minutos.
Limpiaremos bien los mejillones, tanto de barbas como de incrustaciones
Añadiremos a la cazuela el laurel y las nueces picadas, cociéndolos un par de minutos.
Verteremos el vino blanco seco y la mitad del perejil picado, removiéndolo bien. Subiremos el fuego y lo dejaremos cocer 5 minutos.
Incorporaremos los mejillones, dando sacudidas a la cazuela para que se mezclen bien todos los ingredientes. Esta operación la repetiremos varias veces, hasta que se abran los mejillones, esta operación durará unos 5 minutos, dependiendo si nos gustan más o menos cocidos. Añadiremos el resto del perejil picado.
Los serviremos acompañados de gajos de limón.

Autor: Paco Martínez (Creado: 03 de junio de 2024)

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