Pescado en escabeche
Como hacer Pescado en escabeche:Un pescado escabechado, que elaboraremos acompañado de hortalizas, con lo cual, obtendremos una mezcla de sabores muy agradable. Si lo elaboramos el día anterior, mucho mejor. Los escabeches son más sabrosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pescado en escabeche
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- Para el escabeche:
Como hacer Pescado en escabeche
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- Prepararemos el escabeche, lavando los pimientos, retirándoles las semillas y las membranas, cortándolos en tiras.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas finas.
- Cortaremos los dientes de ajo, sin pelar, por la mitad, a lo largo.
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos las hojas de laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal.
- Verteremos el vinagre, llevándolo a ebullición, dejándolo hervir, durante unos 5 minutos.
- En el último momento, agregaremos el chile jalapeño escabechado y retiraremos la sartén del fuego.
- Limpiaremos los filetes de pescado, secándolos bien.
- Los freiremos ligeramente por ambos lados.
- Los pasaremos a una fuente honda y los cubriremos con el escabeche caliente.
- Los dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo reservaremos en la nevera, durante un mínimo de 24 horas.
(20 abr).
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