Pescado en escabeche

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Pescado en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Alergias

Un pescado escabechado, que elaboraremos acompañado de hortalizas, con lo cual, obtendremos una mezcla de sabores muy agradable. Si lo elaboramos el día anterior, mucho mejor. Los escabeches son más sabrosos.

Ingredientes para Pescado en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el escabeche:

Preparación para Pescado en escabeche

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  1. Prepararemos el escabeche, lavando los pimientos, retirándoles las semillas y las membranas, cortándolos en tiras.
  2. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas finas.
  3. Cortaremos los dientes de ajo, sin pelar, por la mitad, a lo largo.
  4. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
  5. Añadiremos las hojas de laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal.
  6. Verteremos el vinagre, llevándolo a ebullición, dejándolo hervir, durante unos 5 minutos.
  7. En el último momento, agregaremos el chile jalapeño escabechado y retiraremos la sartén del fuego.
  8. Limpiaremos los filetes de pescado, secándolos bien.
  9. Los freiremos ligeramente por ambos lados.
  10. Los pasaremos a una fuente honda y los cubriremos con el escabeche caliente.
  11. Los dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo reservaremos en la nevera, durante un mínimo de 24 horas.
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