Congrio a la donostiarra

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Congrio a la donostiarra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Un pescado fuerte de carnes, muy sabroso. Una receta que encontraréis en alguno de los excelentes restaurantes que os podéis encontrar por el País Vasco. Podéis acompañarlo con un buen txacolí.

Ingredientes para Congrio a la donostiarra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Congrio a la donostiarra

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  1. Sazonaremos, enharinaremos y freiremos los trozos de congrio, en una sartén con aceite de oliva.
  2. En otra sartén freiremos 3 dientes de ajo y 1 cebolleta, picados.
  3. Añadiremos un poco de harina y los rehogaremos, hasta que empiecen a tomar color.
  4. En un mortero, majaremos 1 diente de ajo, 2 costrones de pan frito, los piñones tostados y el perejil picado.
  5. Incorporaremos los trozos de congrio al sofrito.
  6. Agregaremos la sidra junto con el majado y también un poco de agua mineral además de la pulpa de pimiento choricero, espolvoreándolo con perejil picado.
  7. Lo cocinaremos todo, durante 8 minutos aproximadamente, dándole vueltas, incorporando los trozos de congrio a mitad de cocción. Servir caliente.
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