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Bonito encebollado

Name: Bonito encebollado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 rodaja de bonito de 3 cm. de grosor. ( unos 700 gr.); 2 cebollas grandes.; 1 diente de ajo.; 1 pimiento verde.; 200 ml. de txacolí de Guetaria. (o vino blanco seco); sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Exquisito pescado azul, ideal para dietas bajas en colesterol. Su carne es muy sabrosa y nutritiva. Este plato, podemos encontrarlo en muchos de los excelentes restaurantes que hay en el País Vasco.

Preparación

Cortaremos las cebollas en juliana, el diente de ajo picado y el pimiento verde en tiras.
En una sartén con aceite de oliva, pocharemos todo, a fuego lento, añadiendo 1 copa de txacolí de Guetaria (si no se disponemos de este vino, podemos sustituirlo por un vino blanco seco).
Cuando esté blanda y transparente la cebolla, introduciremos el bonito, salpimentado, durante 5 minutos, por cada lado. Servir de inmediato.

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