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Copa de langostinos sencilla

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Copa de langostinos sencilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Copa de langostinos sencilla

  • 16 langostinos frescos
  • hojas de lechuga
  • Para la ensaladilla rusa:
  • 80 gr. de guisantes
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • sal
  • Para la salsa mayonesa:
  • aceite de oliva
  • 1 huevo
  • zumo de limón
  • sal

Preparación para Copa de langostinos sencilla

Coceremos los langostinos ligeramente y los dejaremos enfriar, pelándolos y conservando las colas enteras.
Servir el cóctel en copas, con lechuga bien picada en el fondo.
En el centro pondreemos 1 cucharada grande de ensaladilla rusa y encima los langostinos pelados, 4 por cada copa, cubriéndolos con mayonesa.
Servir muy frío.
Para hacer la ensaladilla rusa: Coceremos las patatas y las zanahorias cortaditas muy pequeñas, más los guisantes. con una pizca de sal.
Una vez cocidas las verduras, las escurriremos bien, dejándolas enfriar, mezclando todo, con la mayonesa.
Para hacer la salsa mayonesa: Pasaremos por la batidora el huevo, con una pizca de sal, un chorrito de limón y el aceite de oliva, hasta que la salsa quede bien ligada.
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