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Lenguado al clavel

Name: Lenguado al clavel
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 lenguados.; 30 gr. de hojas de perejil.; 1 vaso de aceite de oliva.; 4 cucharadas de vinagre.; 100 gr. de piñones.; 8 gotas de angostura.; 2 clavos de aroma.; 1/2 cucharadita de ajo salado en polvo.; 2 claveles.; sal.; pimienta negra molida.

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Muchas veces ignoramos que con los pétalos de algunas flores, podemos emplearlas para elaborar platos muy sofisticados. Esta vez haremos una salsa en la que incluiremos unos pétalos de clavel, para cocinar unos lenguados de ración, para hacerlos individuales.

Preparación

Colocaremos en el vaso de la batidora, el aceite de oliva, los piñones, las hojas de perejil, el ajo, los clavo de aroma triturados, 10 gr. de pétalos de clavel y las gotas de angostura, batiéndolo todo, hasta que esté bien triturado.
Verteremos la salsa obtenida en una sartén muy grande.
Incorporaremos los lenguados, salpimentados, tapándolos con papel de aluminio, poniéndolos al fuego unos minutos.
Si la salsa se espesa demasiado, le podemos añadir unas cucharadas de agua caliente.
Colocaremos los lenguados en los platos de servir, cubriéndolos con la salsa, adornándolos con los pétalos reservados.

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