Merluza ilustrada

Como hacer Merluza ilustrada:
Deliciosa mezcla de pescado y jamón, donde partiremos de una excelente merluza de la que sacaremos los lomos y que rellenaremos y taparemos con unas lonchas de jamón, que a continuación rebozaremos y freiremos. Aunque se sirve caliente, también esta buena fría.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 10 min

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Ingredientes para Merluza ilustrada

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Como hacer Merluza ilustrada

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Abrimos los lomos por la mitad en el sentido longitudinal, limpiándolos de las espinas centrales y laterales.
Mezclaremos la mantequilla con sal y pimienta negra.
Con esta mezcla embadurnaremos los lomos.
Colocaremos entremedio de cada uno, una loncha de jamón, tapándola con la otra mitad.
Batiremos los huevos.
Pasaremos los lomos rellenos por el batido de huevos y harina, friéndolos en una sartén en aceite muy caliente.
La ración de lomo de merluza es muy generosa, por lo que se sirve un lomo relleno, cortado por la mitad, una mitad para cada comensal.

Autor: Cook Monkeys

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