Como hacer Ensalada templada de vieira y chipirones:Entre las vieiras, los chipirones y el aroma y sabor de la trufa, haremos esta excelente ensalada, fuera de las que tradicionalmente hacemos. Ideal para presentarla en uno de nuestros menús, para estas fiestas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Ensalada templada de vieira y chipirones
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ensalada templada de vieira y chipirones
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- Limpiaremos los tomates de piel y semillas y haremos un puré con ellos, reservándolo.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, la trufa, el vinagre de Módena, sal y pimienta.
- Saltearemos, a fuego vivo, las vieiras, limpias y sin sus conchas, y los chipirones.
- Los colocaremos en platos individuales, poniendo a un lado el puré de tomate y al otro la vinagreta, adornándolos con los rábanos y la lechuga cortados en juliana.
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