Ensalada templada de vieira y chipirones


Como hacer Ensalada templada de vieira y chipirones:

Entre las vieiras, los chipirones y el aroma y sabor de la trufa, haremos esta excelente ensalada, fuera de las que tradicionalmente hacemos. Ideal para presentarla en uno de nuestros menús, para estas fiestas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 5 min
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Ingredientes para Ensalada templada de vieira y chipirones

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Como hacer Ensalada templada de vieira y chipirones


Ensalada templada de vieira y chipirones

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  1. Limpiaremos los tomates de piel y semillas y haremos un puré con ellos, reservándolo.
  2. Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, la trufa, el vinagre de Módena, sal y pimienta.
  3. Saltearemos, a fuego vivo, las vieiras, limpias y sin sus conchas, y los chipirones.
  4. Los colocaremos en platos individuales, poniendo a un lado el puré de tomate y al otro la vinagreta, adornándolos con los rábanos y la lechuga cortados en juliana.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 04 de diciembre de 2018)
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