Sardinas rellenas


Como hacer Sardinas rellenas:

  Podemos aprovechar la temporada de sardinas, que es sobre todo en verano, para elaborar este plato tan sencillo y económico.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
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Ingredientes para Sardinas rellenas

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    • Para 6 personas

Como hacer Sardinas rellenas


Sardinas rellenas

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  1. Cortaremos la berenjena, los calabacines y los tomates en rodajas y los rehogaremos, por separado, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Las salpimentaremos y colocaremos en un plato que pueda ir al horno.
  3. Limpiaremos las sardinas de escamas y vísceras y les sacaremos la cabeza y la espina central, dejándolas en forma de libro.
  4. Separaremos las hojas de acelga de sus troncos y las picaremos finamente.
  5. Pelaremos y cortaremos finamente la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
  6. Cuando empiece a tomar color, (unos 15 minutos) incorporaremos las hojas de acelga picadas, el ajo y el perejil, también finamente picados, dejándolos cocer, durante 15 minutos más, hasta eliminar el agua de las verduras.
  7. Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos los huevos batidos, mezclándolos bien.
  8. Rellenaremos las sardinas con un poco de este relleno, cerrándolas con 1 palillo.
  9. Verteremos el resto del relleno sobre las rodajas de berenjena, calabacín y tomate, colocando encima las sardinas rellenas, regándolas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvoreadas con pan rallado, el cual hemos perfumado con ralladura de limón y eneldo picado.
  10. Introduciremos el plato en el horno precalentado a 180?°C. durante 10 minutos.

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