Como hacer Merluza con kokotxas y almejas:Para mi, uno de los platos más tradicionales del País Vasco. Los sabores de la merluza y sus kokotxas, acompañadas de unas excelentes almejas, dan a nuestro paladar unas sensaciones inolvidables. Cuando viajo a esta tierra, al menos un día procuro deleitarme con este sabroso plato. Además lo acompaño con un buen vino blanco txakolí, típico de la población de Zarauz. Para estas fiestas podriamos disfrutarlo también.
Nota: Si no disponemos de txakolí, podemos emplear un vino blanco seco, del tipo Chardonnay.
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