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Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur

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Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur:

Este pescado, tan rico en grasas Omega, tan solo le encuentro una pega, sus espinas, pero podemos pedirle a nuestro proveedor habitual que nos las elimine. Asaremos las caballas en la parrilla y luego las salsearemos con una salsa tártara, que hemos elaborado, además, con yogur, para aportar más cremosidad y sabor.

Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa tártara de yogur:

Preparación para Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur

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  1. Limpiaremos las caballas y las sazonaremos por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  2. Las untaremos con aceite y las rociaremos con zumo de limón.
  3. Les haremos 3 incisiones en la parte superior, para que no se rompa la piel al asarlas, asándolas, durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas con aceite y zumo de limón.
  4. Prepararemos la salsa, haciendo una mayonesa espesa, con el huevo y el aceite necesario.
  5. La sazonaremos con sal y le añadiremos el vinagre, la mostaza, el yogur, los pepinillos cortados en trocitos muy pequeños, las alcaparras y una ramita de perejil picado, mezclándolo todo bien.
  6. Emplataremos las caballas, acompañadas de una salsera aparte, con la salsa tártara de yogur.
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