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Espinacas a la crema con almejas

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Espinacas a la crema con almejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espinacas a la crema con almejas

  • 800 gr. de espinacas congeladas.
  • 500 gr. de almejas.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • leche.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Espinacas a la crema con almejas

Abriremos las almejas en un cazo, al vapor, con 2 cucharadas de agua. Una vez abiertas, colaremos el caldo obtenido y le añadiremos leche, hasta obtener 1/2 l. de líquido en total. Reservamos las almejas.
Pondremos las espinacas en una cazuela con la mantequilla, la taparemos y dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que se hayan descongelado. Salpimentaremos y añadiremos la harina, removiéndolo bien y vertiendo, poco a poco, la leche anterior, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos y sin dejar de remover, de vez en cuando.
Colocaremos la crema de espinacas en una fuente de horno, poniendo encima las almejas, espolvoreándolas con queso rallado y gratinándolas en el horno fuerte.
Servir recién hechas.
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