Salmón con col lombarda y frutas
Como hacer Salmón con col lombarda y frutas:Bonita combinación de sabores, en la que mezclamos este delicioso pescado, rico en omega 3, con las frutas y la col lombarda.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Salmón con col lombarda y frutas
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Como hacer Salmón con col lombarda y frutas
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- En una cazuela con mantequilla, pondremos la col lombarda, cortada en juliana, junto con el laurel y la canela en rama, dejándola cocer, a fuego suave, durante 20 minutos, salpimentándola.
- Picaremos, bien finas, las cebollas y las rehogaremos en una sartén con mantequilla, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
- Añadiremos el azúcar y el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que se evapore el líquido y adquiera una consistencia espesa.
- Mezclaremos la col lombarda con la salsa de cebolla anterior, reservándolo.
- Colocaremos los lomos de salmón sobre una placa de horno engrasada, salpimentándolos y colocando encima de ellos 1 nuez de mantequilla.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 10 minutos.
- Serviremos el salmón sobre un lecho de col lombarda y cebolla, decorándolo con unas bolitas de melón y dados de manzana.
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