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Langostinos con setas y espárragos

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Como hacer Langostinos con setas y espárragos:

Como aun podemos encontrar estas setas en el mercado, lo aprovecharemos para hacer esta receta, mar y montaña, tan gratificante, donde unos excelentes langostinos combinados con estas setas, nos hará un entrante de mucha calidad.

Langostinos con setas y espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Langostinos con setas y espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Langostinos con setas y espárragos

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  1. Coceremos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar, los pelaremos y reservaremos.
  2. Cortaremos la parte tierna de los espárragos y los rehogaremos en aceite, hasta que estén tiernos pero con la textura firme (5 minutos más o menos).
  3. Cortaremos las setas en láminas, rehogándolas en aceite y salpimentándolas (de 5 a 10 minutos).
  4. Haremos una salsa, batiendo todos los ingredientes, el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de Módena, el aceite de oliva virgen, la sal y la pimienta.
  5. Mezclaremos las setas con los espárragos, cubriéndolos con los langostinos enteros.
  6. Los aliñaremos con unas cucharadas de la salsa y el resto de ella la serviremos en una salsera aparte.
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