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Caballas al vino

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Caballas al vino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caballas al vino

  • 800 gr. de caballas.
  • 2 cebollas.
  • 1 limón.
  • 1 zanahoria.
  • 3 clavos de aroma.
  • 300 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • 2 hojas de laurel.
  • tomillo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Caballas al vino

Limpiaremos las caballas y las cortaremos a trozos, salpimentándolos.
En una cacerola honda, ponemos las cebollas, las zanahorias y el limón, cortados a rodajas, los clavos de aroma, el tomillo y el laurel. Verteremos el vino blanco y el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 15 minutos. Incorporaremos la caballa, continuando la cocción, 10 minutos más.
Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar en el mismo caldo.
Se sirve bien frío.
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