Como hacer Choucroute de pescado:Para esta receta, vamos a emplear una col fermentada que compraremos en conserva, con ello nos ahorramos un tiempo de elaboración. Después lo cocinaremos con los pescados y mariscos que señalamos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Choucroute de pescado
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- Para 4 personas
Como hacer Choucroute de pescado
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- Pondremos en un cazo, la col, junto con el vino blanco y el caldo de pescado. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Añadiremos los pescados, cortados a dados y lo dejaremos cocer, 10 minutos más.
- Abriremos los mejillones al vapor en una olla. Los colaremos y reservaremos el caldo. Les retiraremos las conchas.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos regulares y las coceremos en una olla con agua mineral y sal, durante unos 15 minutos.
- Cortaremos las cebolletas en rodajas finas y las rehogaremos en una sartén con un poco de mantequilla.
- Le agregaremos el vinagre, la nata y el caldo de los mejillones colado, sazonándolo con pimienta blanca. Lo dejaremos cocer brevemente.
- En una fuente de servir, colocaremos la col junto con el pescado y las patatas cocidas.
- Repartiremos por encima los mejillones y verteremos la salsa por encima de todo el conjunto.
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