Salmón a la sal con cítricos y hierbas aromáticas
Como hacer Salmón a la sal con cítricos y hierbas aromáticas:Una excelente manera de preparar unos buenos lomos de salmón, sin piel ni espinas, aromatizados con los aromas de los cítricos y las hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Salmón a la sal con cítricos y hierbas aromáticas
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- Para 4 personas
Como hacer Salmón a la sal con cítricos y hierbas aromáticas
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- En una bandeja de horno, extenderemos toda la sal gruesa, ocupando todo el espacio, remojándola con unas gotas de agua, para compactar la sal.
- Pondremos encima los lomos de salmón con la parte de la piel abajo.
- Sazonaremos los lomos con la pimienta negra.
- Añadiremos más sal por encima, además de las ramitas de tomillo y romero deshojadas, las hojas de menta y la albahaca troceadas con las manos y las pieles de los cítricos un poco troceadas.
- Taparemos la bandeja con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 210º C. durante unos 10 minutos. El salmón debería quedar un poco crudo en su interior, un poco al gusto.
- Retiraremos los lomos de la bandeja, cuya piel quedará adherida a la sal.
- Los serviremos regados con un hilo de aceite de oliva.
(27 may).
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