Lomos de caballa con vinagreta de verduras
Como hacer Lomos de caballa con vinagreta de verduras:La caballa, también es un pescado, para aquellas personas con niveles altos de colesterol, ya que tiene grasas Omega. Es un pescado que nos permite cocinarlo de diversas maneras. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los lomos del pescado, procurando eliminar al máximo todas las espinas. Los asaremos en el horno y los pondremos sobre una cuna de vinagreta de verduras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Lomos de caballa con vinagreta de verduras
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Como hacer Lomos de caballa con vinagreta de verduras
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- Pelaremos las verduras y las cortaremos en brunoise (daditos) por separado.
- Ponemos una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir, añadiremos las verduras y las escaldaremos por separado, dejándolas cocer, durante 1 minuto.
- Las sacaremos y enfriaremos en agua con hielo.
- Para preparar la vinagreta, mezclaremos el aceite, el vinagre y la sal junto con las verduras y la reservamos.
- Colocaremos los lomos de caballa en una placa de horno y los sazonaremos.
- Añadiremos la mantequilla, el eneldo picado y el vino blanco y lo introduciremos en el horno precalentado, a 200ºC., durante 5 minutos aproximadamente.
- Colocaremos en el fondo del plato una cama de vinagreta, encima los lomos y lo salsearemos con los jugos del pescado.
(25 may).
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