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Langosta con salsa de aguacate

Name: Langosta con salsa de aguacate
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 langostas de unos 800 gr. cada una.; 1 cebolla.; tomillo.; 1 hoja de laurel.; sal.; Para la salsa de aguacate: XXXX; 2 aguacates maduros.; 1 yogur natural.; 1 limón (su zumo).; sal.; pimienta negra.; 2 cebolletas tiernas (opcional).

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una variante muy exquisita de saborear este delicioso marisco, que con pocas cosas que le acompañen, no lo necesita. Como podemos acompañar con alguna salsa, esta vez lo haremos con una de aguacate.

Preparación

Pondremos en una olla grande con 5 l. de agua, sal, tomillo, cebolla y laurel.
Cuando arranque a hervir, sumergiremos las langostas, dejándolas cocer, durante 15 minutos. Las retiraremos del agua y las dejaremos enfriar.
Las abriremos por la mitad a lo largo y las acompañaremos con la salsa de aguacate.
Prepararemos la salsa de aguacate; pelaremos los aguacates y les retiraremos el hueso central.
Macharemos la pulpa con el zumo de limón y el yogur, salpimentándolo.
Opcionalmente, podemos añadir las cebollitas tiernas finamente picadas, una vez terminada la mezcla de los demás ingredientes.

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