Langosta con pollo

Como hacer Langosta con pollo:
Extraordinaria combinación, la de la langosta con el pollo. Si además empleamos un pollo de corral, mucho mejor. Encontraremos una mezcla de sabores y texturas sensacionales. Un plato de mar y montaña muy suculento.

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Ingredientes para Langosta con pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Langosta con pollo

Limpiaremos bien el pollo troceado en octavos, lo salpimentaremos y lo doraremos en una cazuela con aceite, reservándolo aparte.
Cortaremos a trocitos los puerros, las zanahorias, las cebollas, el apio y los rehogaremos en la cazuela anterior, con el aceite sobrante.
Cuando estén dorados (unos 10 a 15 minutos), agregaremos los tomates rallados, cociéndolo, a fuego lento, hasta obtener una confitura ( de 5 a 10 minutos más).
Cortaremos la langosta, reservando el agua que haya soltado, añadiéndola al guiso, la freiremos en el sofrito anterior.
Verteremos el coñac y lo flambearemos.
Incorporaremos la harina y el pimentón, dándole unas vueltas.
Verteremos el agua mineral necesaria para la cocción incorporando el pollo, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 20 minutos más.
Poco antes de finalizar la cocción (unos 5 minutos), haremos la picada con las almendras tostadas, el hígado del pollo frito y los dientes de ajo, y la añadiremos al guiso. Rectificar de sal. Presentar en la misma cazuela.

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