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Langosta con pollo

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Langosta con pollo:

Extraordinaria combinación, la de la langosta con el pollo. Si además empleamos un pollo de corral, mucho mejor. Encontraremos una mezcla de sabores y texturas sensacionales. Un plato de mar y montaña muy suculento.

Langosta con pollo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Langosta con pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Langosta con pollo

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  1. Limpiaremos bien el pollo troceado en octavos, lo salpimentaremos y lo doraremos en una cazuela con aceite, reservándolo aparte.
  2. Cortaremos a trocitos los puerros, las zanahorias, las cebollas, el apio y los rehogaremos en la cazuela anterior, con el aceite sobrante.
  3. Cuando estén dorados (unos 10 a 15 minutos), agregaremos los tomates rallados, cociéndolo, a fuego lento, hasta obtener una confitura ( de 5 a 10 minutos más).
  4. Cortaremos la langosta, reservando el agua que haya soltado, añadiéndola al guiso, la freiremos en el sofrito anterior.
  5. Verteremos el coñac y lo flambearemos.
  6. Incorporaremos la harina y el pimentón, dándole unas vueltas.
  7. Verteremos el agua mineral necesaria para la cocción incorporando el pollo, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 20 minutos más.
  8. Poco antes de finalizar la cocción (unos 5 minutos), haremos la picada con las almendras tostadas, el hígado del pollo frito y los dientes de ajo, y la añadiremos al guiso. Rectificar de sal. Presentar en la misma cazuela.
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