Almejas con pimientos asados

Abriremos las almejas en una cacerola con un fondo de aceite de oliva, el laurel y el tomillo. Las reservaremos en caliente y filtraremos el caldo de la cocción, reservándolo.
En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos los ajos picados, a fuego suave, añadiendo los pimientos asados, cortados a tiras, dejándolos cocinar, durante 5 minutos. Añadiremos el vino blanco y 2 cucharadas del caldo de la cocción filtrado, de las almejas. Añadiremos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa, dejándola cocer unos 10 minutos más.
Serviremos las almejas con los pimientos y la salsa, añadiéndole perejil bien picado.