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Almejas con pimientos asados

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Almejas con pimientos asados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas con pimientos asados

  • 1 kg. de almejas.
  • 300 gr. de pimientos asados.
  • 3 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • 1 copa de vinpo blanco seco.
  • hojas de laurel.
  • tomillo.
  • 1 cucharada de harina.
  • perejil.

Preparación para Almejas con pimientos asados

Abriremos las almejas en una cacerola con un fondo de aceite de oliva, el laurel y el tomillo. Las reservaremos en caliente y filtraremos el caldo de la cocción, reservándolo.
En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos los ajos picados, a fuego suave, añadiendo los pimientos asados, cortados a tiras, dejándolos cocinar, durante 5 minutos. Añadiremos el vino blanco y 2 cucharadas del caldo de la cocción filtrado, de las almejas. Añadiremos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa, dejándola cocer unos 10 minutos más.
Serviremos las almejas con los pimientos y la salsa, añadiéndole perejil bien picado.
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