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Salmón relleno

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Salmón relleno
  • Invitados: 20 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón relleno

  • 1 salmón de 5 kg. aproximadamente.
  • 1 kg. de merluza fresca.
  • 500 gr. de gambas peladas.
  • 500 gr. de langostinos pelados.
  • 8 huevos.
  • 1/2 l. de nata líquida.
  • 1 kg. de pasta de hojaldre.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Salmón relleno

Eliminaremos la espina central desde la cabeza a la cola, del salmón, dejándolo como un libro.
Eliminaremos la piel y las espinas de la merluza, la desmenuzaremos y mezclaremos con los huevos, la nata líquida, los langostinos y las gambas pelados y troceados. Una vez mezclados bien, lo salpimentaremos.
Rellenaremos el salmón con la preparación anterior, colocándolo sobre una bandeja de horno .
Cubriremos el salmón con la pasta de hojaldre, la pintaremos con huevo batido y lo introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 45 minutos.
Lo serviremos caliente, acompañado de una salsa rosa templada
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