Mejillones cremosos

Como hacer Mejillones cremosos:
Un estilo muy peculiar de preparar unos mejillones. Primero los coceremos con el vino, la cebolla picada y el aceite de oliva. Después reduciremos el caldo de la cocción, una vez retirado los mejillones, con la nata líquida y un poco de agua mineral. Con esta crema cubriremos los mejillones a los que les hemos retirado una de sus valvas. Muy sabrosos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Mejillones cremosos

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Pondremos los mejillones limpios en una olla al fuego, con el vino, la cebolla picada y 4 cucharadas de aceite de oliva. Taparemos la olla y los dejaremos cocer hasta que se abran.
Los escurriremos, reservando el caldo, retirándoles una de sus valvas.
Coceremos el caldo, a fuego fuerte, hasta reducirlo a la mitad.
Lo pasaremos por un colador fino, añadiremos la nata y la harina disuelta en 1/2 vaso de agua mineral y lo coceremos, a fuego suave, 20 minutos más.
Emplataremos los mejillones sobre una fuente redonda y los rociaremos con esta crema, espolvoreándolos con nuez moscada. Servirlos de inmediato.

Autor: Cook Monkeys

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