Mejillones cremosos
Un estilo muy peculiar de preparar unos mejillones. Primero los coceremos con el vino, la cebolla picada y el aceite de oliva. Después reduciremos el caldo de la cocción, una vez retirado los mejillones, con la nata líquida y un poco de agua mineral. Con esta crema cubriremos los mejillones a los que les hemos retirado una de sus valvas. Muy sabrosos.
Preparación
- Pondremos los mejillones limpios en una olla al fuego, con el vino, la cebolla picada y 4 cucharadas de aceite de oliva. Taparemos la olla y los dejaremos cocer hasta que se abran.
- Los escurriremos, reservando el caldo, retirándoles una de sus valvas.
- Coceremos el caldo, a fuego fuerte, hasta reducirlo a la mitad.
- Lo pasaremos por un colador fino, añadiremos la nata y la harina disuelta en 1/2 vaso de agua mineral y lo coceremos, a fuego suave, 20 minutos más.
- Emplataremos los mejillones sobre una fuente redonda y los rociaremos con esta crema, espolvoreándolos con nuez moscada. Servirlos de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
