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Cañaillas de mar gratinadas

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Cañaillas de mar gratinadas:

Un estilo diferente de saborear este exquisito marisco. Un poco más laborioso, pero con un resultado sabroso y diferente.

Cañaillas de mar gratinadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Cañaillas de mar gratinadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cañaillas de mar gratinadas

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  1. Coceremos las cañaillas de mar, en una olla con agua y sal, con 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, durante 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño.
  2. Sacaremos las cañaillas de su concha y las reservaremos.
  3. En un cazo fundiremos un poco de mantequilla.
  4. Agregaremos un poco de jerez y lo dejaremos reducir.
  5. Añadiremos toda la mantequilla y el ajo y perejil picado muy fino, rectificando de sal y pimienta.
  6. Rellenaremos las conchas con este preparado, después introduciremos el caracol y un poco más de salsa y los clavaremos en una fuente con un fondo grueso de sal.
  7. Los espolvorearemos con pan rallado y los gratinaremos, durante 3 minutos. Servir de inmediato.
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