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Besugo a la parrilla

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Besugo a la parrilla
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo a la parrilla

  • 1 besugo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Preparación para Besugo a la parrilla

1.- Desescamaremos y limpiaremos bien el besugo, quitándole las tripas debajo del chorro del grifo con abundante agua fresca.

2.- Lo secaremos con un trapo seco y le daremos un par de cortes en la espina dorsal.

3.- Lo colocaremos en la parrilla, sazonado, y controlaremos, dándole 4 vueltas (una cada 5 minutos), siempre a fuego vivo.

4.- Para comprobar si está asado, lo estiraremos de su espina dorsal, si vemos que sale con bastante facilidad, el besugo estará asado.

5.- A continuación, lo colocaremos sobre una fuente.

6.- Abriremos el besugo, retirándole la espina dorsal, rociándolo con un poco de vinagre.

7.- En una sartén con el aceite muy caliente, doraremos los ajos picados y un poco de guindilla picante.

8.- Con la sartén retirada del fuego, verteremos los jugos que haya soltado el besugo con el vinagre.

9.- Volveremos a poner la sartén al fuego, calentándola bien y lo volveremos a echar por encima del besugo.

Servir de inmediato.
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