Bacalao a la almendra

Bacalao a la almendra:
En Portugal el bacalao es un plato nacional y lo elboran, deliciosamente de diversas maneras. Esta es de las que enaltecen al bacalao, el sabor que le aporta las almendras y el queso es sensacional.

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Ingredientes para Bacalao a la almendra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao a la almendra

Freiremos el bacalao,( que hemos tenido 24 horas en remojo en agua, cambiándole 3 veces el agua y reservado en la nevera), por la parte de la piel, en una cazuela con aceite de oliva, 2 o 3 minutos.
Prepararemos la bechamel, en un cazo aparte, con la leche, la mantequilla, la harina y el jerez, sazonándola con sal.
A la mitad de la cocción, añadiremos las almendras picadas.
Cubriremos el bacalao con la bechamel, le ponemos el queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno precalentado, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que se dora un poco.
Para servirlo, le añadiremos las almendras fileteadas, por encima fritas en aceite.

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