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Bacalao a la almendra

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Bacalao a la almendra:

En Portugal el bacalao es un plato nacional y lo elboran, deliciosamente de diversas maneras. Esta es de las que enaltecen al bacalao, el sabor que le aporta las almendras y el queso es sensacional.

Bacalao a la almendra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Bacalao a la almendra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa bechamel:

Preparación para Bacalao a la almendra

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  1. Freiremos el bacalao,( que hemos tenido 24 horas en remojo en agua, cambiándole 3 veces el agua y reservado en la  nevera), por la parte de la piel, en una cazuela con aceite de oliva, 2 o 3 minutos.
  2. Prepararemos la bechamel, en un cazo aparte, con la leche, la mantequilla, la harina y el jerez, sazonándola con sal.
  3. A la mitad de la cocción, añadiremos las almendras picadas.
  4. Cubriremos el bacalao con la bechamel, le ponemos el queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno precalentado, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que se dora un poco.
  5. Para servirlo, le añadiremos las almendras fileteadas, por encima fritas en aceite.
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