Almejas con jamón


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Como hacer Almejas con jamón:

 Procuraremos emplear unas almejas de buen tamaño, para que podamos disfrutar de su sabor y textura. Las guisaremos en un sofrito que haremos de cebolla, jamón, tocino y un majado de ajo y perejil.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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    • Para 4 personas

Como hacer Almejas con jamón


Almejas con jamón

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  1. Pondremos las almejas en un recipiente hondo cubiertas de agua fría y 1 puñado de sal, dejándolas durante unas 2 horas, antes de empezar a elaborar el plato.
  2. Seguidamente, lavaremos las almejas muy bien bajo el chorro del agua fría; escurrirlas y reservarlas.
  3. Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.
  4. Calentaremos el aceite en una cazuela y rehogaremos la cebolla, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
  5. Incorporaremos la harina y el pimentón, dándoles unas vueltas.
  6. Agregaremos el jamón cortado a trocitos y el tocino picado.
  7. Subiremos el fuego un poco, rehogándolos y removiéndolos a menudo con una cuchara de madera.
  8. Regaremos todo con el vino blanco, removiéndolo y dejándolo cocer unos 5 minutos.
  9. Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos, en el mortero junto con el perejil, machacándolo con un poco de sal, hasta conseguir una pasta.
  10. Incorporaremos las almejas a la cazuela, añadiendo el majado, mezclándolo todo bien.
  11. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, unos 5 minutos, hasta que se abran las almejas (retirar las que no se hayan abierto). Servir bien calientes, presentándolas en la misma cazuela.
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