Asmarris de pescado azul

El asmarris es un tipo de salsa parecido al ajo quemado, muy adecuado para darle un sabor gratificante a las sardinas o a las caballas.

Ingredientes para Asmarris de pescado azul

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Asmarris de pescado azul

Ponemos aceite a calentar en una cazuela y freímos los ajos sin piel, la rebanada de pan y el tomate pelado y sin simientes, cortado por la mitad.
Lo ponemos en un mortero y añadimos el azafrán y el perejil, picándolo todo.
Mezclamos la picada con el vino negro y la volcamos en la cazuela que tenemos al fuego con aceite caliente.
Lo dejamos sofreír un momento y añadimos el pescado limpio y salado.
Añadimos el agua hasta cubrir el pescado y lo dejamos cocer , tapado, unos 8 minutos.