Col con marisco al estilo chino

Este plato, si queremos que nos salga más económico podemos emplear el marisco y el rape congelado, aunque si quereis obtener un plato más sabroso, emplerar marisco y pescado fresco.
Si el marisco y el rape son congelados, los descongelaremos.

1.- Una vez descongelados, los mezclaremos en un bol con la salsa de soja y la ralladura de naranja, dejándolos macerar al menos unos 30 minutos.

2.- Mientras, cortaremos la col, bien limpia, en tiras finas.

3.- Pasado este tiempo, colocaremos el wok al fuego, calentándolo, poniendo un poco de aceite, que nos cubra el fondo.

4.- Escurriremos bien el marisco y los trozos de rape, reservando el líquido, salteándolos en el wok bien caliente, durante unos minutos, hasta que esté hecho, pero sin que se pase. Los reservaremos en un plato.

5.- Incorporaremos en el wok los granos de mostaza, tostándolos, hasta que empiecen a explotar.

6.- Agregaremos el jengibre rallado y la guindilla, dándole una vuelta.

7.- Seguidamente incorporaremos la col, cocinándola, a fuego medio-alto, durante unos 15 minutos, removiéndola con una cuchara de madera. Lo ideal es que nos quede algo crujiente, pero el punto de cocción depende de vuestro gusto, si os gusta totalmente blanda, dejarla cocer unos minutos más.

8.- Finalmente, agregaremos el líquido de la maceración del marisco, rectificando de sal y pimienta y añadir el marisco y el rape reservado, dándole un par de vueltas.

Servir bien caliente.