Remember ( Coctel de gambas )
Como hacer Remember ( Coctel de gambas ):Un vistoso cóctel de gambas, muy diferente a los que estamos acostumbrados a elaborar. Incrementaremos los sabores, aportando frutas como el mango, fresas y moras o grosellas, combinadas, aparte de las gambas, con aguacate, huevos de codorniz, huevas de arenque y brotes de mezclum, todos ellos salseados con una salsa rosa muy aromatizada. Un entrante digno de una mesa de un buen gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Remember ( Coctel de gambas )
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa rosa aromatizada:
Como hacer Remember ( Coctel de gambas )
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- Para hacer la salsa rosa, pondremos en un bol la mostaza amarilla, el jugo de la cabeza de las gambas, el ketchup, la salsa mayonesa, el whisky y el zumo de naranja. Lo mezclaremos todo bien para que nos quede una salsa homogénea.
- A continuación escaldaremos las gambas en un cazo con agua hirviendo y sal, durante 2 minutos, seguidamente las enfriaremos poniéndolas en un bol con agua fría y hielo.
- Pondremos un poco de salsa rosa en el fondo en el bol donde serviremos el cóctel.
- Encima pondremos los brotes tiernos de mezclum, los germinados, los huevos de codorniz cocidos y pelados, las gambas peladas, unas tiras de aguacate pelado, unas tiras de mango pelado, las huevas de arenque, las fresas silvestres, las grosellas o moras y las cortezas de pan.
- Aliñaremos el cóctel con sal Maldon, aceite de oliva y un poco de pimienta negra en polvo.
(19 de febrero de 2018).
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