Rape con salsa de pepino
Como hacer Rape con salsa de pepino:Con uno de los mejores pescados de nuestros mares, prepararemos esta deliciosa receta. Primero le diremos a nuestro proveedor, que nos saque los lomos de la cola de rape, retirando la espina central, teniendo dos mitades, las cuales sazonaremos y embadurnaremos con el pimentón dulce. Ataremos ambas mitades, como si hiciésemos un redondo de ternera y las coceremos en el horno. Las dejaremos enfriar y envolveremos con papel de aluminio, reservándolas en la nevera, o sea que si los preparamos el día anterior, mejor. Después lo serviremos cortado en rodajas, acompañado de la salsa de pepino.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rape con salsa de pepino
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- Para 4 personas
- Para la salsa de pepino:
Como hacer Rape con salsa de pepino
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- Cortaremos el rape por la mitad, en sentido longitudinal, retirándole la espina central.
- Lo sazonaremos con sal, embadurnándolo bien con el pimentón dulce.
- Uniremos las 2 mitades, atándolas con hilo de cocina, como si fuesen un redondo de ternera.
- Lo pondremos en una cazuela que pueda ir al horno, con un poco de aceite de oliva, la taparemos y la introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 20 minutos.
- Una vez cocido, lo retiraremos del horno dejándolo enfriar y lo envolveremos con papel de aluminio, dejándolo en la nevera.
- Es aconsejable prepararlo el día anterior.
- Prepararemos la salsa de pepino, poniendo en la batidora, el pepino pelado y cortado a trozos, los yogures, el vinagre y una pizca de sal.
- Serviremos el rape, cortado en rodajas y cubierto con la salsa de pepino.
(21 sep).
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