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Bogavante a la plancha a las dos salsas

(3 comentarios)
Bogavante a la plancha a las dos salsas:

Para este plato, como en el mercado tenemos hasta tres tipos de bogavante, también tenemos precios diferentes, por lo que algunos son más asequibles. Vamos a elaborar una receta, bien sencilla de cocinar. Un plato especial, para incluirlo en nuestras comidas o cenas, en estas fiestas navideñas.

Bogavante a la plancha a las dos salsas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Bogavante a la plancha a las dos salsas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:

Preparación para Bogavante a la plancha a las dos salsas

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  1. Cogeremos el bogavante, preferiblemente vivo, y lo cortaremos a lo largo en 2 partes. Si nos da reparo hacerlo en vivo, podemos introducirlo en el congelador 30 minutos, así el crustáceo queda como dormido.
  2. Untaremos con aceite de oliva la plancha y lo retiraremos con un papel de cocina.
  3. Salaremos el bogavante y cuando la plancha esté bien caliente, lo pondremos encima, por la parte de la carne, durante 2 minutos.
  4. Le daremos vueltas de vez en cuando, procurando que pase más tiempo boca abajo (la parte de la cáscara) que boca arriba, para evitar que el coral no se pierda.
  5. Veremos que está hecho, cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.
  6. Los serviremos de inmediato, acompañándolo con salsa mayonesa y salsa tártara, en salseras individuales.
  7. Nota: Lo que hago, para conservar mejor los corales de la cabeza, enharino esa zona después de haberla sazonado, de esa manera mantenemos el contenido de la cabeza.
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Comentarios (3)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín03 de diciembre del 2011 a las 11:09

    Cuando vengáis para aquí podríais traer un par de estas que por allí hay muchas!! Chaoo

  • Betlem Martínez
    Betlem Martínez03 de diciembre del 2011 a las 11:38

    mmmm, et dedicas a la pesca?

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín03 de diciembre del 2011 a las 12:25

    a la llampuga!!


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