Bogavante a la plancha a las dos salsas:Para este plato, como en el mercado tenemos hasta tres tipos de bogavante, también tenemos precios diferentes, por lo que algunos son más asequibles. Vamos a elaborar una receta, bien sencilla de cocinar. Un plato especial, para incluirlo en nuestras comidas o cenas, en estas fiestas navideñas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bogavante a la plancha a las dos salsas
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- Para acompañar:
Preparación para Bogavante a la plancha a las dos salsas
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- Cogeremos el bogavante, preferiblemente vivo, y lo cortaremos a lo largo en 2 partes. Si nos da reparo hacerlo en vivo, podemos introducirlo en el congelador 30 minutos, así el crustáceo queda como dormido.
- Untaremos con aceite de oliva la plancha y lo retiraremos con un papel de cocina.
- Salaremos el bogavante y cuando la plancha esté bien caliente, lo pondremos encima, por la parte de la carne, durante 2 minutos.
- Le daremos vueltas de vez en cuando, procurando que pase más tiempo boca abajo (la parte de la cáscara) que boca arriba, para evitar que el coral no se pierda.
- Veremos que está hecho, cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.
- Los serviremos de inmediato, acompañándolo con salsa mayonesa y salsa tártara, en salseras individuales.
- Nota: Lo que hago, para conservar mejor los corales de la cabeza, enharino esa zona después de haberla sazonado, de esa manera mantenemos el contenido de la cabeza.
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Comentarios (3)
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Cuando vengáis para aquí podríais traer un par de estas que por allí hay muchas!! Chaoo
mmmm, et dedicas a la pesca?
a la llampuga!!