Sardinas maceradas
Una especie de escabechado es lo que vamos a preparar. Procuraremos tener bien limpias las sardinas de escamas y vísceras, eliminado además las cabezas. Un plato ideal para un menú veraniego, ya que lo tendremos marinando, un mínimo de 24 horas.
Preparación
- Pondremos la harina en un plato y la espolvorearemos con sal.
- Limpiaremos las sardinas, eliminándoles las escamas, las cabezas y las vísceras, lavándolas debajo del grifo del agua fría. Las secaremos y enharinaremos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebollas, cortadas en juliana fina, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Añadiremos el vinagre y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 1 minuto más.
- Colocaremos las sardinas en una fuente de servir, repartiremos los piñones por encima y verteremos por encima el contenido de la sartén.
- Lo taparemos con papel film y reservaremos en la nevera, durante 24 horas, como mínimo.
- A la hora de servir, las decoraremos con unas rodajas de limón.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
