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Salmón con salsa de pomelo

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Salmón con salsa de pomelo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón con salsa de pomelo

  • 4 rodajas de salmón fresco.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ramita d apio.
  • 1 cubito de caldo concentrado.
  • 200 ml. de agua caliente.
  • 1 pomelo.
  • 1 hoja de gelatina.
  • aceite.
  • sal.

Preparación para Salmón con salsa de pomelo

Limpiaremos las verduras y las cortaremos en trocitos, rehogándolas en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén tiernas pero firmes. Añadiremos el zumo de pomelo y el cubito de caldo disuelto en 200 ml. de agua caliente, dejándolo cocer, durante 15 minutos. Lo pasaremos por la batidora, hasta obtener una salsa homogénea. La colocaremos de nuevo en el fuego y le agregaremos la hoja de gelatina, que previamente hemos tenido en remojo, en agua fría, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Sazonaremos el salmón con sal y lo asaremos en la plancha.
Lo emplataremos cubierto con la salsa y adornado con unos gajos de pomelo.
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