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Mejillones al vino blanco

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Mejillones al vino blanco:

Los mejillones, necesitan poca cosa para mejorar su sabor, siempre que el marisco sea muy fresco. Esta vez vamos a cocinarlos con el puerro, haciendodespués ua salsa con el caldo de la cocción, mezclada con el vino blanco y la harina de maíz. Muy sabrosos.

Mejillones al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Mejillones al vino blanco

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Preparación para Mejillones al vino blanco

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  1. Pondremos al fuego en una cazuela con un poco de agua, el puerro troceado, una pizca de sal y 2 dientes de ajo.
  2. Incorporaremos los mejillones a la cazuela una vez los hayamos limpiado bien, dejándolos que se abran.
  3. Los escurriremos y retiraremos la concha vacía, reservándolos en una bandeja.
  4. Colaremos el caldo de la cocción y lo mezclaremos con el vino blanco.
  5. En una sartén con 1 chorrito de aceite de oliva, le añadiremos 1 cucharada de harina de maíz, dejándola dorar un poco, sin dejar de remover.
  6. Agregaremos el caldo de la cocción con el vino, poco a poco y sin dejar de remover.
  7. Una vez espesada la salsa, apagaremos el fuego y añadiremos la mostaza y el vinagre, removiéndolo constantemente.
  8. Colocaremos los mejillones boca arriba en una fuente de servir y los regaremos con la salsa anterior y los espolvorearemos con perejil picado. Servirlo frío.
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