Mejillones al vino blanco

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Mejillones al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones al vino blanco

  • 2 kg. de mejillones.
  • 1 puerro.
  • 1 vaso de vino.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 dientes de ajo. . 1 ramita de perejil. . aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Mejillones al vino blanco

1.- Pondremos al fuego en una cazuela con un poco de agua, el puerro troceado, una pizca de sal y 2 dientes de ajo.

2.- Incorporaremos los mejillones a la cazuela una vez los hayamos limpiado bien, dejándolos que se abran.

3.- Los escurriremos y retiraremos la concha vacía, reservándolos en una bandeja.

4.- Colaremos el caldo de la cocción y lo mezclaremos con el vino blanco.

5.- En una sartén con 1 chorrito de aceite de oliva, le añadiremos 1 cucharada de harina de maíz, dejándola dorar un poco, sin dejar de remover.

6.- Agregaremos el caldo de la cocción con el vino, poco a poco y sin dejar de remover.

7.- Una vez espesada la salsa, apagaremos el fuego y añadiremos la mostaza y el vinagre, removiéndolo constantemente.

8.- Colocaremos los mejillones boca arriba en una fuente de servir y los regaremos con la salsa anterior y los espolvorearemos con perejil picado.

Servirlo frío.
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