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Sepia guisada con alcachofas

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Sepia guisada con alcachofas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sepia guisada con alcachofas

  • 500 gr. de sepia fresca.
  • 3 alcachofas.
  • 200 gr. de guisantes desgranados.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 200 gr. de tomates maduros.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de agua.
  • aceite de oliva.
  • 1 ramito de perejil.
  • sal.

Preparación para Sepia guisada con alcachofas

1.- Quitaremos la piel a la sepia, limpiándola bien. La cortaremos a trozos.

2.- Cortaremos la cebolla a trozos un poco gruesos y las sofreiremos en una cazuela con aceite. Cuando empiece a dorarse, añadiremos los dientes de ajo, el pimiento, cortado a trozos y el perejil trinchado, dejándolo rehogar todo, a fuego suave.

3.- Incorporaremos la sepia, dejándola que tome color, removiéndola de vez en cuando. Agregaremos los tomates, pelados y cortados a trozos, dejándolo cocer todo junto, unos 10 minutos.

4.- Cuando el conjunto esté cocido, agregaremos 1 vaso de agua, los guisantes y las alcachofas, peladas y cortadas en gajos, dejándolo cocer, a fuego vivo, hasta que se evapore el agua.

Servir en la misma cazuela.
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